Amuse 1

Rouleau van runderrookvlees

Amuse 2

Hollandse garnalen met avocado-korianderschuim

Voorgerecht

Viatnamese springroll

Tussengerecht

Tataki van runderbavette op Aziatische wijze

Hoofdgerecht

Zalmplakjes met teriyakisaus, enokitake en mihoen

Nagerecht

Souffle van kwark en honing met compote en kaneelijs

Amuse

Wontonzakje met zoetzure saus

Voorgerecht

Loempia choucroute d’Alsace rookworstschuim groenten en kerriesaus

Tussengerecht

Skrei in spek met erwtenpuree

Hoofdgerecht

Boeuf Bourguignon met een puree van knolselderij

Nagerecht

Caramelised Orange Trifle

Amuse

Zalmrolletje met dille-citroensausje 

Voorgerecht

Aardappelsalade met coquilles en pata negra 

Tussengerecht

Tartaar van picanha 

Hoofdgerecht

Gevuld varkenshaas met portsaus en snijbonen stamppot 

Nagerecht

Oostenrijkse Apfelstrudel met vanillesaus en vanilleroomijs 

Amuse

Hollandse garnalen, tomaat en basilicum-waterkersschuim

Voorgerecht

Parade van scampi’s

Tussengerecht

Smeus met Hollandse garnalen en gepocheerd ei

Hoofdgerecht

Ossenhaas met morillesaus, fregola sarda en groenten

Nagerecht

Creme brulee van limoncello met aardbeien en yoghurtijs