Amuse  Spektaartje met koude aardappelsoep Voorgerecht  Snoekbaars met Rieslingsaus  Tussengerecht  Gestoofde varkenswang met saus van De Koninck  Hoofdgerecht  Choucroute Alsacienne  Nagerecht  Tarte au Fromage Blanc

Amuse  Grissini met gerookte zalm  Voorgerecht  Salade van zwezerik en pikante ananas Tussengerecht  Gebakken paling en aardappelmousseline met rucola  Hoofdgerecht  Waterzooi van maïskipfilet  Nagerecht  Tarte tatin, ravioli van marsepein en sabayon

Amuse   Zuurkool met spek  Voorgerecht  Salade van eendenborst  Tussengerecht  Kwartelfilet met saus van “kers” Hoofdgerecht Rack van het Livar varken  Nagerecht  Passievrucht met cardemom en vanille

Amuse   Gekonfijte kreeft op geroosterd brood met witte chocoladecrème  Voorgerecht    Gegratineerde Coquille met Comté Tussengerecht  Lamsrack met crème van aubergine Hoofdgerecht  Tonijnsteak met caponata en paprikasaus Nagerecht  Soufflé van bloedsinaasappel

Amuse   Drie maal asperge: in tempura, crème en schuim  Voorgerecht  Salade van couscous en viskoekjes Tussengerecht  Zwezerik en tong van het lam met meiknolletjes  Hoofdgerecht  Lamsfilet met asperge en doperwtenpuree Nagerecht  Hangop met aardbei en rabarberijs

Amuse Lenterolletjes Voorgerecht Laab Issan Neua – rundertartaar met ananassaus Tussengerecht Hao Mok Pla – Schelvisfilet met kokos in bananenblad Hoofdgerecht Cha Ca La Vong – Gemarineerde zeeduivel met pinda Nagerecht Rudjak Manis met Nangka ijs 

Amuse  Coquille met ham, witlof en geitenkaas Voorgerecht  Vis en vleessalade  Tussengerecht  Dorade met komkommer en meloen Hoofdgerecht  Konijnfilet met chutney Nagerecht  Crème Brulée met framboos en chocolode

Amuse  Teriyaki-zalmspiesjes  Voorgerecht  Zomerse kwartels met tomaten-dragondressing  Tussengerecht  Lichte tomatenbouillon met paysanne van groenten  Hoofdgerecht  Côtes de porc en papillote  Nagerecht  Perzik uit de oven met tijmijs en een kokosbonbon

Amuse Oesters met framboos  Voorgerecht  Gebakken coquille op spinazie Tussengerecht  Duivenfilet met mousse van duif Hoofdgerecht  Gebraiseerde kalfswang Nagerecht  Tiramisu met granité

Amuse Tonijntartaar met polenta Voorgerecht Zeeduivel met witte kool Tussengerecht Gelakte eendenborst met sinaasappel Hoofdgerecht Hazenrugfilet met aardpeer en wildsaus Nagerecht Feestje van chocolade

Amuse Zeekraalrisotto van arboriorijst met kappertjes en Chicco d’Oro koffiekruim Voorgerecht Ravioli gevuld met ricottakaas en limoen-dragonsaus Tussengerecht Boven witbier gestoomde Grietfilet met paksoy, avocadopuree en chips van lotuswortel Hoofdgerecht Gebraden buikspek en stoof van wang van Bests Duke of Berkshire varken met mosterdcrème en aardappeltruffelpuree Nagerecht Crumble van appel en peer, chocoladedrank met verse kruiden en een gestoofde kweepeer met krenten